simple-beauty-life ～マクロビオティックはじめました～

先生作。
盛り付けもおいしさの秘密？
白菜の漬物もおいしい。

KUSHI macrobiotic academy
【Basic Ⅰ】担当：パトリシオ先生

今日の実習は、先週と打って変わって盛り沢山（忙しい？）メニュー。

今日のメニューのポイントは「とろみ」？
・玄米炊き込みごはん
・野菜のポタージュ（ピューレスープ）
・テンペ野菜あんかけ
・とんぶり山かけ小松菜おひたし
・もちあわとりんごのコンポート

本日のメニューは切りものが多くて、アッと言う間。
気が付いたら、同じ班の皆さんが料理を完成してくれた～
と言う感じ。

野菜のポタージュは各班とも先生のスープとは味や食感が違ったよう。
我が家には裏ごしできるようなものがザルくらいしかなので（ザルも裏ごし用ではないし）
復習できるのはいつの日か～、という感じ。
でもこれから寒くなるので、使う野菜を変えて、作りたいメニュー。

テンペは久しぶりに食べたけど、やっぱりおいし。
（昔、よくインドネシアを旅した時によく食べてな。）
とろみ付け具合を先生に直々に教えていただき、チョット緊張っ。
こちらは私が味付け担当。おいしくできたな、と自画自賛っ。

もちあわとりんごのコンポートは、カンタンだけどおいしかった。
雑穀がデザートになるなんて、さすがマクロビオティック！
近いうちに復習したい。

炊き込みごはんもおひたしも、おいしかった。
・・・と言うことで、今日もすっかり完食。
今の季節にピッタリのメニューでした。

それにしてもパトリシオ先生ってば顔が小さい。。

先生作。
盛り付けがキレイですね。。

KUSHI macrobiotic academy
【Basic Ⅰ】担当：南先生

今日は、simple is best！という感じのメニュー。

・雑穀入り玄米
・おすまし（人参、かぶ、もやし、みつば、昆布椎茸ダシ）
・ひじきの煮物
・蓮根の味噌和え
・納豆
・ごま塩
・甘酒

ごま塩は各班と先生の作ったものを試食。
シンプルなだけに違いも際立つ？
粒が大きいところ、小さいところ、塩味が強いところ、等など。
先生の作ったごま塩は、さすが！
ごまの風味がして、塩味もしっかりしていた。

蓮根の味噌和えもカンタンだけど、おいしい。

そして、納豆はただの納豆じゃなかった。
写真で見ると小豆のような黒い豆が、納豆。
粒が大きくておいしい。マルシェで買えるかと思ったけど、残念、ありませんした。

そして、そして数年ぶりに甘酒を飲んでみた。
実は苦手・・・。
でもマクロビオティックの甘酒は、今まで私が飲んだことのないおいしさ。
臭くなくて優しい甘さで飲みやすい。
と言うか、今まで飲んでた甘酒は甘酒だったのか？？

甘酒が克服できたので、マクロビオティックスイーツも楽しめそう♪

こちらは先生作。
ちゃんと、かぼちゃの種のドレッシング付き。