KMA（第2回） ― 2006年10月14日 23:00
KUSHI macrobiotic academy
【Basic Ⅰ】担当：原先生
今日からいよいよ実習開始です。
本日のメニューは以下。
・玄米ご飯（浸水時間なし）
・味噌汁（具は大根、たまねぎ、万能ねぎの根、万能ねぎ）
・小豆かぼちゃ
・ゆで野菜のサラダ
・かぼちゃの種ドレッシング
・フルーツゼリー（りんごとみかん）
今日の意外なおいしさ発見は
「かぼちゃの種ドレッシング」。
梅干が入って酸味があるせいか、マヨネーズのよう。
知らない人が食べたら、かぼちゃの種なんて思わないだろうな、の味。
そしてフルーツゼリーはお砂糖が入ってなくても甘くておいしい。
先生の小豆かぼちゃを試食でいただく。
先生のは時間をしっかりかけたので、かぼちゃも小豆もやわらか～。
私達の班はやや早目に火からおろしたので、やや硬め。
私は自分の班の方が好きかなっ♪
こうやって自分の好みや、体調や、季節で、自由自在に変えられる。
これが、マクロビオティックの自由なところなんだろうな、と最近思う。
【Basic Ⅰ】担当：原先生
今日からいよいよ実習開始です。
本日のメニューは以下。
・玄米ご飯（浸水時間なし）
・味噌汁（具は大根、たまねぎ、万能ねぎの根、万能ねぎ）
・小豆かぼちゃ
・ゆで野菜のサラダ
・かぼちゃの種ドレッシング
・フルーツゼリー（りんごとみかん）
今日の意外なおいしさ発見は
「かぼちゃの種ドレッシング」。
梅干が入って酸味があるせいか、マヨネーズのよう。
知らない人が食べたら、かぼちゃの種なんて思わないだろうな、の味。
そしてフルーツゼリーはお砂糖が入ってなくても甘くておいしい。
先生の小豆かぼちゃを試食でいただく。
先生のは時間をしっかりかけたので、かぼちゃも小豆もやわらか～。
私達の班はやや早目に火からおろしたので、やや硬め。
私は自分の班の方が好きかなっ♪
こうやって自分の好みや、体調や、季節で、自由自在に変えられる。
これが、マクロビオティックの自由なところなんだろうな、と最近思う。
秋のランチボックス_続き ― 2006年10月11日 23:48
こちらはお皿に盛ったバージョン。
秋のランチボックス ― 2006年10月11日 23:34
Whole Foods Studio Workshop
【秋のランチボックス】担当：前田さやか先生
マクロビオティックを始めてから、お昼はなるべくお弁当持参を心掛けております。
が、なんと言ってもまだまだヒヨっ子の私にはお弁当なんて
無理っ！！
せいぜい、玄米おにぎり2個を作るのが精一杯であります。
今日の教室で少しは、お弁当のレパートリーが増えると良いけれど。
本日のメニューは
・おにぎりアラカルト
・かぼちゃの春巻き
・ひよこ豆のポテトサラダ風
・人参と小松菜のピーナツあえ
・スイートポテト・スティックケーキ
と、盛り沢山だけど、
今日は先生を含めて8名と、人数が少なめ。
分担は以下の通り。
・おにぎり、スティックケーキ
・ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえ
・かぼちゃの春巻き
[MEMO]
今までの経験を活かして、我が家でも作れそうなレシピを担当するのが良い、と。
と言うことで、ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえの担当に。
前回、家でマクロビオティックのお料理を作った時に
「ウォーターソテー」なる作り方が出てきて、想像で作ってみたけど、
今日はその作り方が出てきたので、タイムリーでした。
ひよこ豆、すり鉢に入れてペースト状にすりつぶす作業は
『おいしくなれ～』と心の中で唱えながら？すりつぶしてみました。
人参と小松菜のピーナツあえは、おにぎりの具にもなる、一石二鳥のレシピ。
できあがった料理を、前田先生持参のお弁当箱？に入れてみたら、
とってもかわいくて、おいしそうな、ランチボックスに～♪
どれも、お い し い ～。
特にかぼちゃの春巻き、とってもおいしい。
そしてひよこ豆のポテトサラダ風もおいしい。
頑張ってペースト状にした甲斐がありました。
おにぎり、ピーナツあえ、もちろんおいしい。
そしてお楽しみのデザート、スティックケーキもおいしい。
マクロビオティック、ばんざーい、のおいしいランチボックスでした。
マクロビオティックのお弁当、みんなマクロビオティックをはじめた頃は、
苦労されたようです。
天野先生も前田先生も、最初は玄米おにぎりだけだったり、
玄米ごはんに梅干や、ふりかけだけの時もあったようです。
それを聞いて、初めはみんなそうだったんだ と安心。
玄米おにぎりから頑張って始めよう、続けよう、と思いました。
【秋のランチボックス】担当：前田さやか先生
マクロビオティックを始めてから、お昼はなるべくお弁当持参を心掛けております。
が、なんと言ってもまだまだヒヨっ子の私にはお弁当なんて
無理っ！！
せいぜい、玄米おにぎり2個を作るのが精一杯であります。
今日の教室で少しは、お弁当のレパートリーが増えると良いけれど。
本日のメニューは
・おにぎりアラカルト
・かぼちゃの春巻き
・ひよこ豆のポテトサラダ風
・人参と小松菜のピーナツあえ
・スイートポテト・スティックケーキ
と、盛り沢山だけど、
今日は先生を含めて8名と、人数が少なめ。
分担は以下の通り。
・おにぎり、スティックケーキ
・ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえ
・かぼちゃの春巻き
[MEMO]
今までの経験を活かして、我が家でも作れそうなレシピを担当するのが良い、と。
と言うことで、ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえの担当に。
前回、家でマクロビオティックのお料理を作った時に
「ウォーターソテー」なる作り方が出てきて、想像で作ってみたけど、
今日はその作り方が出てきたので、タイムリーでした。
ひよこ豆、すり鉢に入れてペースト状にすりつぶす作業は
『おいしくなれ～』と心の中で唱えながら？すりつぶしてみました。
人参と小松菜のピーナツあえは、おにぎりの具にもなる、一石二鳥のレシピ。
できあがった料理を、前田先生持参のお弁当箱？に入れてみたら、
とってもかわいくて、おいしそうな、ランチボックスに～♪
どれも、お い し い ～。
特にかぼちゃの春巻き、とってもおいしい。
そしてひよこ豆のポテトサラダ風もおいしい。
頑張ってペースト状にした甲斐がありました。
おにぎり、ピーナツあえ、もちろんおいしい。
そしてお楽しみのデザート、スティックケーキもおいしい。
マクロビオティック、ばんざーい、のおいしいランチボックスでした。
マクロビオティックのお弁当、みんなマクロビオティックをはじめた頃は、
苦労されたようです。
天野先生も前田先生も、最初は玄米おにぎりだけだったり、
玄米ごはんに梅干や、ふりかけだけの時もあったようです。
それを聞いて、初めはみんなそうだったんだ と安心。
玄米おにぎりから頑張って始めよう、続けよう、と思いました。
KMA（1回目） ― 2006年10月07日 23:30
KUSHI macrobiotic academy
【Basic Ⅰ】担当：パトリシオ先生
いよいよっ、
待ちに待ったクシマクロビオティックアカデミィのBasic Ⅰのクラスが始まりました！！
ずっとどこかでマクロビオティックの基礎の基礎を勉強したいと思いながら、
なかなか機会がなかったけれど、たまたま縁あって？
クシマクロビオティックアカデミィで勉強できることになりました。
12月まで3ヶ月、頑張るぞぃ。
さて、初日。
教室に行ってみると、ここ数回おじゃましたWFSと違って、
大きな教室と大勢の人に少々ビックリ。
今日は初日なのでオリエンテーションから。
これからの講習予定と講師の先生の一覧を見たら、
な、なんと！今日はあのパトリシオ先生。
きゃー、と一人で興奮（笑）。
パトリシオ先生は本や雑誌で見る以上に穏やかな感じの人でした。
いつかパトリシオ先生の講義を通訳なしで聞けるようになりたい・・・
と密かに思う。こちらも頑張るぞ。
自己紹介では、いろんな人、いろんな理由でマクロビオティックをはじめた人、はじめる人がいる、
そしてこんなにたくさんの人がマクロビオティック知っていることに、
世の中が良い方向に向かっているようでなんだか嬉しい。
（って私が言うのはなんだけど）
パトリシオ先生だけでなく、久司先生のお話も聞けて（ビデオだけど）
これからマクロビオティックを始めるのに、とても有意義な講習でした。
さて、お楽しみの（笑）お昼ご飯は教室で準備してもらったもの。
玄米ごはん（ごましお、ゆかり）、味噌汁、プレスサラダ、
野菜のあんかけ、ひじきの煮物、デザート（写真にはないけど）。
なんと、野菜のあんかけとひじきの煮物は、あの「我や」さんのお料理だそう。
ここで我やさんのご飯がに出会えるとは、嬉しい驚きでした。
来週からはいよいよ、実習が始まります。
【Basic Ⅰ】担当：パトリシオ先生
いよいよっ、
待ちに待ったクシマクロビオティックアカデミィのBasic Ⅰのクラスが始まりました！！
ずっとどこかでマクロビオティックの基礎の基礎を勉強したいと思いながら、
なかなか機会がなかったけれど、たまたま縁あって？
クシマクロビオティックアカデミィで勉強できることになりました。
12月まで3ヶ月、頑張るぞぃ。
さて、初日。
教室に行ってみると、ここ数回おじゃましたWFSと違って、
大きな教室と大勢の人に少々ビックリ。
今日は初日なのでオリエンテーションから。
これからの講習予定と講師の先生の一覧を見たら、
な、なんと！今日はあのパトリシオ先生。
きゃー、と一人で興奮（笑）。
パトリシオ先生は本や雑誌で見る以上に穏やかな感じの人でした。
いつかパトリシオ先生の講義を通訳なしで聞けるようになりたい・・・
と密かに思う。こちらも頑張るぞ。
自己紹介では、いろんな人、いろんな理由でマクロビオティックをはじめた人、はじめる人がいる、
そしてこんなにたくさんの人がマクロビオティック知っていることに、
世の中が良い方向に向かっているようでなんだか嬉しい。
（って私が言うのはなんだけど）
パトリシオ先生だけでなく、久司先生のお話も聞けて（ビデオだけど）
これからマクロビオティックを始めるのに、とても有意義な講習でした。
さて、お楽しみの（笑）お昼ご飯は教室で準備してもらったもの。
玄米ごはん（ごましお、ゆかり）、味噌汁、プレスサラダ、
野菜のあんかけ、ひじきの煮物、デザート（写真にはないけど）。
なんと、野菜のあんかけとひじきの煮物は、あの「我や」さんのお料理だそう。
ここで我やさんのご飯がに出会えるとは、嬉しい驚きでした。
来週からはいよいよ、実習が始まります。
オーブンを使わない簡単お菓子 ― 2006年09月25日 23:49
Whole Foods Studio Workshop
【Sweets！Sweets！オーブンを使わない簡単お菓子】担当：渡邉さちこ先生
Whole Foods Studioで3講座目のお料理教室っ♪
メニューはコース名の通り、オーブンを使わない簡単お菓子たち。
・豆腐クリームティラミス
・季節のフルーツゼリー
・くるみ・レーズン入りパンケーキ
・SOYラッシー
レシピの説明の後、ワクワク、実習開始～。
今日の分担は以下。
・ティラミス
・パンケーキ
・ゼリー、おすまし
SOYラッシーは手の空いた人から。
[MEMO]
テーブルにはにんじん、ネギ等野菜が･･･？
お菓子の材料かと思いきや、先生が用意してくれたおすましの材料でした。
『皆さんお勤め帰りだと思ったので、お菓子の前に食べていただこうと思って』
その心遣いにジーン。
ステキですっ。
渡邉先生のファンになりました。
レシピの説明を聞く限りでは、本当に簡単そうなメニューばかり。
ティラミス作りの担当を希望したけど、希望者が多かったため、じゃんけん。
･･･負けた。
と言うことで、本日はパンケーキ作りの担当に。
パンケーキはDRY（粉モノ）とWET（液体）をそれぞれ混ぜて最後に合わせて焼くだけ！
･･･と言うは易しですが、焼き加減が、む、難しい。。
何度も爪楊枝をさしたり、パンケーキをひっくり返したり。
焼き色（焦げ）が思ったよりついて、同じテーブルの人と半ば不安な顔で焼きました。
我ながらおいしそうとは言いがたい。。
『みなさん、ごめんなさい』と心の中で謝る。
さて、お楽しみの試食です！
まずはお菓子の前にごはん？のおすまし。
おいし～。優し～い味。これぞマクロビオティックという感じ。
SOYラッシーのお味は？？
材料を混ぜただけで、こんなおいしくなっちゃうの？！
ビックリ。
豆乳が苦手な人にもお勧め。
ドキドキしながら、パンケーキ。
お、おいしいっ！
中に入れたくるみとレーズンもとってもおいしい。
焼けているかな？冷めちゃっているかな？と思ったけど、まったく問題なし。
手前味噌ですが、おいしい。
それにしてもマクロビオティックでティラミスを食べれるとは。
でもちゃんとティラミスですよ。普通のティラミスよりスッキリした味。
それにしても豆腐クリームってスゴイ。
上手に作れるようになりたいです。
ゼリーは甘味を使ってないのに（ジュースの甘味のみ）、とっても甘くておいしいです。
巨峰もおいしい。
試食をしながら自己紹介。
パンケーキがおいしいとお言葉いただき、嬉しかったです。
私達の腕と言うより、先生のレシピが良いからですけど。
オーブンがない我が家には、今日のレシピは大活躍してくれそう。
パンケーキはおやつだけじゃなく、休日のブランチメニューにも使えそう。
余ったティラミス争奪？じゃんけんに買って、おみやげまでもらいお腹も心も大満足の教室でした。
【Sweets！Sweets！オーブンを使わない簡単お菓子】担当：渡邉さちこ先生
Whole Foods Studioで3講座目のお料理教室っ♪
メニューはコース名の通り、オーブンを使わない簡単お菓子たち。
・豆腐クリームティラミス
・季節のフルーツゼリー
・くるみ・レーズン入りパンケーキ
・SOYラッシー
レシピの説明の後、ワクワク、実習開始～。
今日の分担は以下。
・ティラミス
・パンケーキ
・ゼリー、おすまし
SOYラッシーは手の空いた人から。
[MEMO]
テーブルにはにんじん、ネギ等野菜が･･･？
お菓子の材料かと思いきや、先生が用意してくれたおすましの材料でした。
『皆さんお勤め帰りだと思ったので、お菓子の前に食べていただこうと思って』
その心遣いにジーン。
ステキですっ。
渡邉先生のファンになりました。
レシピの説明を聞く限りでは、本当に簡単そうなメニューばかり。
ティラミス作りの担当を希望したけど、希望者が多かったため、じゃんけん。
･･･負けた。
と言うことで、本日はパンケーキ作りの担当に。
パンケーキはDRY（粉モノ）とWET（液体）をそれぞれ混ぜて最後に合わせて焼くだけ！
･･･と言うは易しですが、焼き加減が、む、難しい。。
何度も爪楊枝をさしたり、パンケーキをひっくり返したり。
焼き色（焦げ）が思ったよりついて、同じテーブルの人と半ば不安な顔で焼きました。
我ながらおいしそうとは言いがたい。。
『みなさん、ごめんなさい』と心の中で謝る。
さて、お楽しみの試食です！
まずはお菓子の前にごはん？のおすまし。
おいし～。優し～い味。これぞマクロビオティックという感じ。
SOYラッシーのお味は？？
材料を混ぜただけで、こんなおいしくなっちゃうの？！
ビックリ。
豆乳が苦手な人にもお勧め。
ドキドキしながら、パンケーキ。
お、おいしいっ！
中に入れたくるみとレーズンもとってもおいしい。
焼けているかな？冷めちゃっているかな？と思ったけど、まったく問題なし。
手前味噌ですが、おいしい。
それにしてもマクロビオティックでティラミスを食べれるとは。
でもちゃんとティラミスですよ。普通のティラミスよりスッキリした味。
それにしても豆腐クリームってスゴイ。
上手に作れるようになりたいです。
ゼリーは甘味を使ってないのに（ジュースの甘味のみ）、とっても甘くておいしいです。
巨峰もおいしい。
試食をしながら自己紹介。
パンケーキがおいしいとお言葉いただき、嬉しかったです。
私達の腕と言うより、先生のレシピが良いからですけど。
オーブンがない我が家には、今日のレシピは大活躍してくれそう。
パンケーキはおやつだけじゃなく、休日のブランチメニューにも使えそう。
余ったティラミス争奪？じゃんけんに買って、おみやげまでもらいお腹も心も大満足の教室でした。
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