くるみ・レーズン入りパンケーキ （復習） ― 2006年10月01日 23:09
今日の復習は、先日習ったばかりでとってもおいしかったくるみ・レーズンパンケーキ。
ところが材料が、ない、ないづくし。
全粒粉→ないので全て”地粉”で代用。
ベーキングパウダー→ないので無し。
菜種油→ないので”オリーブオイル”で代用。
梅酢→ないので”塩”で代用。
DRYの材料とWETの材料を混ぜた時点で、う～ん、習った時よりだいぶゆるい。
やっぱり粉が目分量なのがいけなかったかな･･･。（オイオイ）
と言うことで、良くないと思いながら、混ぜ合わせた材料に粉を追加。
我が家にはホイッパーもないので、小さい粉が残っているけど、しょうがないー。
やっと良いとろみになったので、焼きに突入。
油をひいて1枚目を焼いた時点で、うーん、油が多い様子。
我が家のフライパンはテフロン加工なので、油は必要なかった模様。
2枚目以降は油なしで焼いてみる。
焼き色は教室とチョット違うけど、おいしそうっ。
さっそくいただきま～す。
･･･重い。
･･･ベッタリしている。
1枚目はもちろん、2枚目以降も重い。。
味はレーズンの甘さと、くるみの香ばしさでおいしく出来てただけにとても残念。
ベーキングパウダーは必要かも。
粉は全粒粉も揃えたい。
もう一度、リベンジですっ！
ところが材料が、ない、ないづくし。
全粒粉→ないので全て”地粉”で代用。
ベーキングパウダー→ないので無し。
菜種油→ないので”オリーブオイル”で代用。
梅酢→ないので”塩”で代用。
DRYの材料とWETの材料を混ぜた時点で、う～ん、習った時よりだいぶゆるい。
やっぱり粉が目分量なのがいけなかったかな･･･。（オイオイ）
と言うことで、良くないと思いながら、混ぜ合わせた材料に粉を追加。
我が家にはホイッパーもないので、小さい粉が残っているけど、しょうがないー。
やっと良いとろみになったので、焼きに突入。
油をひいて1枚目を焼いた時点で、うーん、油が多い様子。
我が家のフライパンはテフロン加工なので、油は必要なかった模様。
2枚目以降は油なしで焼いてみる。
焼き色は教室とチョット違うけど、おいしそうっ。
さっそくいただきま～す。
･･･重い。
･･･ベッタリしている。
1枚目はもちろん、2枚目以降も重い。。
味はレーズンの甘さと、くるみの香ばしさでおいしく出来てただけにとても残念。
ベーキングパウダーは必要かも。
粉は全粒粉も揃えたい。
もう一度、リベンジですっ！
かぼちゃともちあわ入りの甘～い玄米ご飯 （復習） ― 2006年10月03日 21:58
連日、精力的に？復習～。
メニューはかぼちゃともちあわ入りの甘～い玄米ご飯。
と言っても圧力鍋を持っていないので、炊飯器で炊いたけど･･･。
”あわ”を持っていないので、玄米だけにしようと思ったけど、
主役の一人がいないのは寂しいので、会社の近くの自然食品屋さんで購入。
（あわ：200グラム \420）
悩んだのは水分量。
教室で習ったのは4～6人分だったけど、水分量が半分だと少ないような。
気持ち多めに入れてみる。
朝、ドキドキで炊飯器を開けてみると･･･、おいしそう～。
教室と同じような出来栄え。
食べてみると、うん、おいしい～。
炊飯器でもなかなか上手く炊けた（と思っている）。
お弁当にも持っていったけど、冷めてもおいしかった。
”あわ”を他の料理にも活用したいな。何が作れるかな～。
メニューはかぼちゃともちあわ入りの甘～い玄米ご飯。
と言っても圧力鍋を持っていないので、炊飯器で炊いたけど･･･。
”あわ”を持っていないので、玄米だけにしようと思ったけど、
主役の一人がいないのは寂しいので、会社の近くの自然食品屋さんで購入。
（あわ：200グラム \420）
悩んだのは水分量。
教室で習ったのは4～6人分だったけど、水分量が半分だと少ないような。
気持ち多めに入れてみる。
朝、ドキドキで炊飯器を開けてみると･･･、おいしそう～。
教室と同じような出来栄え。
食べてみると、うん、おいしい～。
炊飯器でもなかなか上手く炊けた（と思っている）。
お弁当にも持っていったけど、冷めてもおいしかった。
”あわ”を他の料理にも活用したいな。何が作れるかな～。
KMA（1回目） ― 2006年10月07日 23:30
KUSHI macrobiotic academy
【Basic Ⅰ】担当：パトリシオ先生
いよいよっ、
待ちに待ったクシマクロビオティックアカデミィのBasic Ⅰのクラスが始まりました！！
ずっとどこかでマクロビオティックの基礎の基礎を勉強したいと思いながら、
なかなか機会がなかったけれど、たまたま縁あって？
クシマクロビオティックアカデミィで勉強できることになりました。
12月まで3ヶ月、頑張るぞぃ。
さて、初日。
教室に行ってみると、ここ数回おじゃましたWFSと違って、
大きな教室と大勢の人に少々ビックリ。
今日は初日なのでオリエンテーションから。
これからの講習予定と講師の先生の一覧を見たら、
な、なんと！今日はあのパトリシオ先生。
きゃー、と一人で興奮（笑）。
パトリシオ先生は本や雑誌で見る以上に穏やかな感じの人でした。
いつかパトリシオ先生の講義を通訳なしで聞けるようになりたい・・・
と密かに思う。こちらも頑張るぞ。
自己紹介では、いろんな人、いろんな理由でマクロビオティックをはじめた人、はじめる人がいる、
そしてこんなにたくさんの人がマクロビオティック知っていることに、
世の中が良い方向に向かっているようでなんだか嬉しい。
（って私が言うのはなんだけど）
パトリシオ先生だけでなく、久司先生のお話も聞けて（ビデオだけど）
これからマクロビオティックを始めるのに、とても有意義な講習でした。
さて、お楽しみの（笑）お昼ご飯は教室で準備してもらったもの。
玄米ごはん（ごましお、ゆかり）、味噌汁、プレスサラダ、
野菜のあんかけ、ひじきの煮物、デザート（写真にはないけど）。
なんと、野菜のあんかけとひじきの煮物は、あの「我や」さんのお料理だそう。
ここで我やさんのご飯がに出会えるとは、嬉しい驚きでした。
来週からはいよいよ、実習が始まります。
【Basic Ⅰ】担当：パトリシオ先生
いよいよっ、
待ちに待ったクシマクロビオティックアカデミィのBasic Ⅰのクラスが始まりました！！
ずっとどこかでマクロビオティックの基礎の基礎を勉強したいと思いながら、
なかなか機会がなかったけれど、たまたま縁あって？
クシマクロビオティックアカデミィで勉強できることになりました。
12月まで3ヶ月、頑張るぞぃ。
さて、初日。
教室に行ってみると、ここ数回おじゃましたWFSと違って、
大きな教室と大勢の人に少々ビックリ。
今日は初日なのでオリエンテーションから。
これからの講習予定と講師の先生の一覧を見たら、
な、なんと！今日はあのパトリシオ先生。
きゃー、と一人で興奮（笑）。
パトリシオ先生は本や雑誌で見る以上に穏やかな感じの人でした。
いつかパトリシオ先生の講義を通訳なしで聞けるようになりたい・・・
と密かに思う。こちらも頑張るぞ。
自己紹介では、いろんな人、いろんな理由でマクロビオティックをはじめた人、はじめる人がいる、
そしてこんなにたくさんの人がマクロビオティック知っていることに、
世の中が良い方向に向かっているようでなんだか嬉しい。
（って私が言うのはなんだけど）
パトリシオ先生だけでなく、久司先生のお話も聞けて（ビデオだけど）
これからマクロビオティックを始めるのに、とても有意義な講習でした。
さて、お楽しみの（笑）お昼ご飯は教室で準備してもらったもの。
玄米ごはん（ごましお、ゆかり）、味噌汁、プレスサラダ、
野菜のあんかけ、ひじきの煮物、デザート（写真にはないけど）。
なんと、野菜のあんかけとひじきの煮物は、あの「我や」さんのお料理だそう。
ここで我やさんのご飯がに出会えるとは、嬉しい驚きでした。
来週からはいよいよ、実習が始まります。
秋のランチボックス ― 2006年10月11日 23:34
Whole Foods Studio Workshop
【秋のランチボックス】担当：前田さやか先生
マクロビオティックを始めてから、お昼はなるべくお弁当持参を心掛けております。
が、なんと言ってもまだまだヒヨっ子の私にはお弁当なんて
無理っ！！
せいぜい、玄米おにぎり2個を作るのが精一杯であります。
今日の教室で少しは、お弁当のレパートリーが増えると良いけれど。
本日のメニューは
・おにぎりアラカルト
・かぼちゃの春巻き
・ひよこ豆のポテトサラダ風
・人参と小松菜のピーナツあえ
・スイートポテト・スティックケーキ
と、盛り沢山だけど、
今日は先生を含めて8名と、人数が少なめ。
分担は以下の通り。
・おにぎり、スティックケーキ
・ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえ
・かぼちゃの春巻き
[MEMO]
今までの経験を活かして、我が家でも作れそうなレシピを担当するのが良い、と。
と言うことで、ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえの担当に。
前回、家でマクロビオティックのお料理を作った時に
「ウォーターソテー」なる作り方が出てきて、想像で作ってみたけど、
今日はその作り方が出てきたので、タイムリーでした。
ひよこ豆、すり鉢に入れてペースト状にすりつぶす作業は
『おいしくなれ～』と心の中で唱えながら？すりつぶしてみました。
人参と小松菜のピーナツあえは、おにぎりの具にもなる、一石二鳥のレシピ。
できあがった料理を、前田先生持参のお弁当箱？に入れてみたら、
とってもかわいくて、おいしそうな、ランチボックスに～♪
どれも、お い し い ～。
特にかぼちゃの春巻き、とってもおいしい。
そしてひよこ豆のポテトサラダ風もおいしい。
頑張ってペースト状にした甲斐がありました。
おにぎり、ピーナツあえ、もちろんおいしい。
そしてお楽しみのデザート、スティックケーキもおいしい。
マクロビオティック、ばんざーい、のおいしいランチボックスでした。
マクロビオティックのお弁当、みんなマクロビオティックをはじめた頃は、
苦労されたようです。
天野先生も前田先生も、最初は玄米おにぎりだけだったり、
玄米ごはんに梅干や、ふりかけだけの時もあったようです。
それを聞いて、初めはみんなそうだったんだ と安心。
玄米おにぎりから頑張って始めよう、続けよう、と思いました。
【秋のランチボックス】担当：前田さやか先生
マクロビオティックを始めてから、お昼はなるべくお弁当持参を心掛けております。
が、なんと言ってもまだまだヒヨっ子の私にはお弁当なんて
無理っ！！
せいぜい、玄米おにぎり2個を作るのが精一杯であります。
今日の教室で少しは、お弁当のレパートリーが増えると良いけれど。
本日のメニューは
・おにぎりアラカルト
・かぼちゃの春巻き
・ひよこ豆のポテトサラダ風
・人参と小松菜のピーナツあえ
・スイートポテト・スティックケーキ
と、盛り沢山だけど、
今日は先生を含めて8名と、人数が少なめ。
分担は以下の通り。
・おにぎり、スティックケーキ
・ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえ
・かぼちゃの春巻き
[MEMO]
今までの経験を活かして、我が家でも作れそうなレシピを担当するのが良い、と。
と言うことで、ポテトサラダ風、人参と小松菜のピーナツあえの担当に。
前回、家でマクロビオティックのお料理を作った時に
「ウォーターソテー」なる作り方が出てきて、想像で作ってみたけど、
今日はその作り方が出てきたので、タイムリーでした。
ひよこ豆、すり鉢に入れてペースト状にすりつぶす作業は
『おいしくなれ～』と心の中で唱えながら？すりつぶしてみました。
人参と小松菜のピーナツあえは、おにぎりの具にもなる、一石二鳥のレシピ。
できあがった料理を、前田先生持参のお弁当箱？に入れてみたら、
とってもかわいくて、おいしそうな、ランチボックスに～♪
どれも、お い し い ～。
特にかぼちゃの春巻き、とってもおいしい。
そしてひよこ豆のポテトサラダ風もおいしい。
頑張ってペースト状にした甲斐がありました。
おにぎり、ピーナツあえ、もちろんおいしい。
そしてお楽しみのデザート、スティックケーキもおいしい。
マクロビオティック、ばんざーい、のおいしいランチボックスでした。
マクロビオティックのお弁当、みんなマクロビオティックをはじめた頃は、
苦労されたようです。
天野先生も前田先生も、最初は玄米おにぎりだけだったり、
玄米ごはんに梅干や、ふりかけだけの時もあったようです。
それを聞いて、初めはみんなそうだったんだ と安心。
玄米おにぎりから頑張って始めよう、続けよう、と思いました。
秋のランチボックス_続き ― 2006年10月11日 23:48
こちらはお皿に盛ったバージョン。
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